炒粉既属于风味小吃，又可作为主食。无论你身居早餐店或是在夜宵店里都可以看到，三朋四友聚在一块，总爱点上一碟香喷喷的炒粉，再要上一杯“本地茅台”（自酿米酒）或几瓶啤酒，高谈畅饮之举细细品尝着炒粉的鲜香口感，其乐融融，十分惬意。由此可见炒粉在海南的街头巷尾早已深入人心。
炒粉做法不一，大致分干炒和湿炒两种，干炒鲜香，湿炒嫩滑，有猪肉、牛肉炒粉以及鸭杂炒粉、炒素粉等等，但在海南大多以猪肉炒粉为主。猪肉炒粉吃多了已使我没有了激情，可就是一次偶然的机会，在海口一家潮汕饭店里吃到的一碟牛肉炒粉一直深深地刺激着我的味蕾，令我不能自拔，勾起了自制和品尝美味的欲望。
借国庆放假就满足一下自己的私欲，也权当是一次学习吧！
