☆天涯城市【羊城美食版】推荐

　　剧本\导演\主演\摄影：
　　　　 碧水流鱼
　　
　　道具：
　　活肉蟹一只约500克,游水活沙虾500克,滚粥靓米350克,瑶柱25克,香菇四只,菜脯(潮汕萝卜干),在此严重推荐潮州饶平县或是揭阳新亨镇产的菜脯,花生油一匙,麻油三分之一匙,胡椒粉少许,芜茜(香菜)适量,芹菜(最好是潮汕本地产的香芹
　　
　　)适量,酱油一匙,太太乐鸡精、蘑菇精少许.
　　
　　剧情：
　　（一）靓米清水浸泡约一小时后沥干备用，香菇、瑶柱浸泡好沥干备用，然后切好香菇、香芹，萝卜干备用。
　　（二）剥虾，生剥活虾是一件N困难的事情，在此流鱼本着奉献精神介绍给大家一种剥虾的好方法，先将虾洗干净，沥干放到冰箱急冻处一小时左右，时间不宜太长也不能太短，然后拿出来剥就好了，呵呵，是不是一个很GOOD 的IDEA呢
　　
　　？
　　（三）虾开边，在其背部用利刀切开，这样做，既能做出好看的虾球，同时也能去掉虾的脏肠子，因为背部刚好有虾的肠子，黑黑的那条。
　　（四）杀蟹。将买来的活肉蟹用清水刷洗一遍，拿一把锋利小刀，对准蟹的“脐”部分狠狠插入，搅动几下，直到蟹脚不能动弹为止，这也是一个技巧，如果大家蒸蟹的话，用这样的方法，蒸出来的蟹也不会掉脚的，呵呵，是不是完美
　　
　　呢？
　　（五）烧开锅，放入少许花生油，爆香香菇备用。
　　（六）开煲啦！将浸泡好的靓米加入适量清水，加入酱油一匙，食用调和油一匙，加入揉开的瑶柱丝，用猛火攻之。约至五成熟时加入爆好的香菇和萝卜丝，继续猛火强攻，约至八成熟时加入肉蟹，猛火继续，约九成熟时加入虾球，煮
　　
　　开至熟，加香油，香菜，胡椒粉，OK！
　　剧照：如下！